炸蘑菇家常秘籍，酥脆可口，营养升级！

蘑菇,作为餐桌上的常客，不仅味道鲜美，更富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，炸蘑菇，作为一道深受喜爱的家常菜，其外酥里嫩、香气四溢的独特口感，让人回味无穷，就让我详细为大家揭秘如何制作出美味的炸蘑菇。

准备材料

• 新鲜蘑菇：500克
• 面粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

炸蘑菇的步骤

1. 选材：挑选新鲜、菌盖完整、菌柄粗壮的蘑菇，清洗干净后去掉根部，切成均匀的薄片。
2. 调味料制作：在碗中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味料。
3. 裹粉：将蘑菇片均匀裹上面粉。
4. 裹蛋液：在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，将裹了面粉的蘑菇片放入蛋液中，确保蘑菇片均匀裹上蛋液。
5. 炸制：锅中倒入适量的食用油，待油温升至约150℃（5成热）时，将裹好蛋液的蘑菇片放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 调味：将炸好的蘑菇片放入盘中，撒上适量的调味料，搅拌均匀。
7. 装盘：将调好味的蘑菇片装盘，即可上桌享用。

炸蘑菇的注意事项

1. 蘑菇切片时,尽量保持厚度一致，以保证炸出的蘑菇均匀受热。
2. 蘑菇裹粉和裹蛋液时,要确保蘑菇片均匀裹上，这样炸出的蘑菇才会更加酥脆。
3. 炸蘑菇时,油温不宜过高，以免炸糊，控制在5成热左右即可。
4. 炸蘑菇的时间不宜过长,以免蘑菇过于干硬，一般炸至金黄色即可。
5. 炸蘑菇时,注意火候，避免油溅伤人。

炸蘑菇的变体

1. 蒜香蘑菇：在炸蘑菇时，加入适量的蒜末，使蘑菇更加香脆可口。
2. 酱香蘑菇：将炸好的蘑菇片放入碗中，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽等调料，腌制10分钟，使蘑菇片更加入味。
3. 鱼香蘑菇：将炸好的蘑菇片放入碗中，加入适量的鱼香酱、生抽、老抽等调料，腌制10分钟，使蘑菇片更加鲜香。

炸蘑菇是一道简单易学的家常菜,口感酥脆，营养满分，学会以上步骤，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时，尝试一下这道美味的炸蘑菇，为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。