一招学会清蒸鲈鱼，健康美味两不误

清蒸鲈鱼，作为一道色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美的传统中式佳肴，凭借其令人陶醉的口感和简便的烹饪手法，深受广大食客的喜爱，让我们共同学习如何制作这道美味的清蒸鲈鱼,让这道佳肴轻松呈现在您的餐桌上。

准备食材

以下为您列出制作清蒸鲈鱼所需的食材清单：

• 鲈鱼一条（约500克）
• 姜数片
• 葱一根
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 蒜末适量
• 香菜适量（可选）

烹饪步骤

以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，彻底清洗干净，在鱼身上划几刀,以便更好地入味。
2. 去腥：在鱼身上均匀涂抹一层盐，腌制10分钟，然后用料酒冲洗干净,以去除鱼腥味。
3. 准备调料：将姜切片，葱切段,香菜洗净切碎备用。
4. 蒸鱼：将处理好的鲈鱼放入盘中，摆放整齐，鱼身上铺上姜片和葱段,淋上适量的酱油。
5. 蒸制：将蒸锅加水煮沸，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
6. 出锅：蒸好后，将鱼盘取出,撒上蒜末和香菜。
7. 烹饪蒜蓉：锅中倒入适量油，放入蒜末,小火炒香。
8. 淋油：将炒好的蒜蓉均匀地淋在鱼身上。
9. 装盘：将清蒸鲈鱼装盘,即可上桌享用。

烹饪技巧

1. 蒸鱼过程中，避免翻动鱼身,以免鱼肉破碎。
2. 蒸鱼时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 蒸鱼时，可在鱼身上铺一层豆腐或粉丝,增加口感层次。
4. 控制好火候,避免烧焦。
5. 在鱼盘下面垫一层锡纸,方便取出。

注意事项

1. 清蒸鲈鱼时，调料不宜过多,以免掩盖鱼的鲜美。
2. 确保锅内的水烧开后，再放入鱼盘,以免鱼肉不熟。
3. 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变焦。
4. 确保鱼身平整,便于入味。

通过以上步骤，您已经掌握了清蒸鲈鱼的烹饪方法，这道菜肴不仅制作简单，而且美味可口，非常适合家庭聚餐和节日宴请，快来动手尝试吧,让您的餐桌更加丰富多彩！