冬季滋补佳肴，羊肉汤暖心又暖身

羊肉汤,作为我国传统美食的代表之一，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大人民群众的喜爱，在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅能够驱散严寒，温暖身心，还能有效滋补身体，如何制作一碗美味的羊肉汤呢？我将为大家详细解析羊肉汤的制作方法。

准备食材

• 羊肉：500克（羊腿肉或羊排肉均可）
• 白萝卜：1根
• 胡萝卜：1根
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 香菜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

羊肉处理

1. 将羊肉清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后捞出,用清水冲洗干净。
3. 将羊肉切成块状。

白萝卜和胡萝卜处理

1. 将白萝卜和胡萝卜去皮,切成块状。
2. 将切好的白萝卜和胡萝卜放入沸水中焯水,去除异味。
3. 焯水后捞出,用清水冲洗干净。

羊肉汤做法

1. 将羊肉放入锅中,加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
2. 加入料酒、姜片、葱段，转小火慢炖1小时，让羊肉充分入味。
3. 将焯好水的白萝卜和胡萝卜放入锅中,继续炖煮30分钟。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,炖至白萝卜和胡萝卜熟透。
5. 关火,撒上香菜，即可享用美味的羊肉汤。

注意事项

1. 羊肉在炖煮过程中,不宜频繁翻动，以免肉质变老。
2. 羊肉汤的汤底要清澈,所以焯水时要注意撇去浮沫。
3. 羊肉汤的口感取决于羊肉的部位,羊腿肉肉质紧实，适合炖煮；羊排肉肉质鲜嫩，适合煎烤。
4. 白萝卜和胡萝卜的加入,不仅能增加羊肉汤的营养价值，还能去除羊肉的膻味。

羊肉汤是一道简单易学、美味可口的美食，在寒冷的冬季，为自己和家人做一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，赶快动手尝试一下吧！