家常炖排骨汤，营养滋补，一学就会的美味佳肴

排骨汤,以其丰富的营养和独特的风味，赢得了无数家庭的青睐，它不仅能够为人体补充必需的蛋白质、钙、磷等营养元素，还能有效增强免疫力，预防感冒，如何炖出一锅香气四溢、滋味醇厚的排骨汤呢？就让我为大家详细讲解炖排骨汤的步骤与技巧。

炖排骨汤所需材料

• 排骨：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 香叶：适量
• 清水：适量

炖排骨汤的步骤

1. 准备工作：将排骨清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油温适中时，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，小火慢炒，让调料的香气充分释放。
3. 放入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使排骨表面均匀受热。
4. 加料酒：加入适量的料酒，不仅能去腥增香，还能使排骨更加鲜嫩。
5. 加清水：倒入足够的清水，确保水能没过排骨。
6. 大火烧开：将锅中的水烧开后，转小火慢炖，让排骨的精华慢慢渗透到汤中。
7. 调味：待排骨炖至七成熟时，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
8. 炖至熟透：继续慢炖，直至排骨熟透，汤汁变得浓稠。
9. 出锅：将炖好的排骨汤盛出，撒上葱花点缀，提升汤的香气。

炖排骨汤的技巧

1. 排骨焯水：焯水能有效去除排骨的血沫和杂质，使汤色清澈。
2. 热锅凉油：热锅凉油能更好地激发调料的香味。
3. 控制火候：炖汤时火不宜过大，以免汤汁烧干或排骨炖不熟。
4. 慢炖：慢炖能使排骨更加入味，汤汁更加浓郁。
5. 调味：根据个人口味适量添加调料，保持汤的原味。

炖排骨汤的注意事项

1. 排骨不宜过多,以免炖出的汤过于油腻。
2. 炖汤时不宜加入过多调料,以免掩盖排骨的原味。
3. 注意观察火候,避免汤汁烧干。
4. 炖好的排骨汤可冷藏保存,食用时加热即可。

炖排骨汤,简单易学，只要掌握了这些技巧，便能轻松炖出一锅美味营养的佳肴，愿这篇文章能为大家提供帮助，祝大家炖汤愉快！