莲藕排骨汤，家常滋补佳肴的制作秘诀

莲藕排骨汤,这道融合了鲜美与营养的家常汤品，不仅能够满足您的味蕾，还能为您的身体补充所需的营养，就让我们一同踏入莲藕排骨汤的制作之旅，感受那份家的温馨与关怀。

食材准备

1. 莲藕：2根（约500克）
2. 排骨：500克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 香菜：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 清水：适量

制作步骤

1. 莲藕去皮,切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 排骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水，去除血沫，捞出。
3. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，将焯好水的排骨放入锅中，转小火炖煮30分钟。
4. 30分钟后,将莲藕放入锅中，继续炖煮20分钟。
5. 待莲藕炖至软烂,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6. 撒上香菜提香,即可出锅。

营养解析

1. 莲藕：富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、补血养颜等功效。
2. 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有滋阴润燥、益精补血、强筋壮骨的作用。
3. 姜片、葱段：姜片能温中散寒、解表发汗；葱段具有发汗解表、温中止呕的功效。
4. 香菜：具有发汗解表、透疹解毒、健胃消食等功效。

注意事项

1. 莲藕去皮时,请小心避免割伤手指。
2. 排骨焯水时,注意水开后焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 炖煮过程中,火候不宜过大，以免汤水蒸发过多，影响口感。
4. 莲藕炖至软烂后,再加入调味料，以免影响莲藕的口感。

莲藕排骨汤的变体

1. 酸辣莲藕排骨汤：在炖煮过程中，加入适量的白胡椒粉、醋、辣椒油等调料，制成酸辣口味的莲藕排骨汤。
2. 莲藕排骨汤炖豆腐：将豆腐切成块状，与莲藕排骨汤一起炖煮，使豆腐吸收汤的精华，口感更加鲜美。
3. 莲藕排骨汤炖玉米：将玉米切成段，与莲藕排骨汤一起炖煮，增加汤品的营养和口感。

莲藕排骨汤,一道简单却不失美味的家常汤品，通过上述步骤，您可以在家中轻松烹制出这一营养丰富的佳肴，为家人带来健康与美味，何不亲自尝试，让这份家的温暖伴随您度过每一个温馨的时光。