鸽子汤炖制秘籍，营养美味一锅炖

在我国，鸽子汤历来是一道深受喜爱的传统佳肴，鸽肉富含营养，具有滋阴养血、强身健体、益精血等多种功效，特别适合身体虚弱、气血两虚的人群食用，如何炖出一锅既美味又营养的鸽子汤呢？我将为大家详细讲解炖制方法。

选材

1. 鸽子：挑选新鲜、肉质鲜美的鸽子，最好是活鸽，购买后请尽快宰杀,以保持肉质鲜嫩。
2. 配料：红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒等。

炖制方法

1. 准备工作：将鸽子宰杀后，去毛、去内脏、去脚爪，清洗干净，将红枣、枸杞用清水泡发。
2. 炖制步骤：
   • 将适量清水放入锅中，放入鸽子、姜片、葱段、料酒,大火烧开后撇去浮沫。
   • 将鸽子捞出，用清水冲洗干净,去除异味。
   • 将处理干净的鸽子放入锅中，加入泡发好的红枣、枸杞,再加入适量清水。
   • 大火烧开后，转小火慢炖1.5小时左右，期间可适当添加清水,保持汤量适中。
   • 炖至鸽子肉质酥烂，汤汁浓郁时,加入适量食盐调味即可。

炖制技巧

1. 鸽子宰杀后，用清水冲洗干净，去除异味,有利于炖出鲜美汤汁。
2. 炖制过程中，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖,使鸽子肉质更加酥烂。
3. 加入红枣、枸杞等配料，不仅可以增加营养,还能使汤汁更加鲜美。
4. 炖制过程中，适当添加清水，保持汤量适中,以免汤汁过于浓稠。
5. 炖制完成后，加入适量食盐调味即可,不宜过咸。

鸽子汤的功效

1. 滋阴养血：鸽子汤具有滋阴养血的功效，对于血虚、面色苍白、头晕眼花等症状有很好的改善作用。
2. 补气：鸽子汤能补气，对于气虚、腰膝酸软、视力模糊等症状有很好的缓解作用。
3. 益精血：鸽子汤具有益精血的作用，对于肾虚、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的改善作用。
4. 增强免疫力：鸽子汤富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力,预防疾病。

炖鸽子汤既美味又有营养，是一道非常适合家庭食用的汤品，掌握了以上炖制方法与技巧，相信您一定能炖出一锅美味的鸽子汤,为家人带来健康与美味。