蒸玉米VS煮玉米，口感与营养之争，谁才是胜者？

07-28 1128阅读

玉米，作为我国重要的粮食作物之一，深受广大民众的喜爱，其烹饪方式多种多样，其中蒸玉米和煮玉米最为常见，究竟哪一种烹饪方式更胜一筹呢？本文将从口感、营养和烹饪方法等多个角度进行详细对比,帮助大家深入了解蒸玉米和煮玉米的优劣。

口感对比

蒸玉米保留了玉米的原汁原味，口感鲜美，在蒸制过程中，玉米的水分得以保留，使得玉米粒饱满、口感滑嫩，蒸玉米的表面会形成一层薄薄的皮，增加了口感层次,让人回味无穷。

煮玉米的口感相对较软，水分流失较多，使得玉米粒较为松散，煮玉米的甜味更加突出，适合喜欢甜味的朋友，煮玉米的口感层次相对较少,可能不如蒸玉米那样诱人。

蒸玉米在烹饪过程中，水分流失较少，营养成分得到较好保留，玉米中的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质得以保留,有利于人体吸收。

煮玉米在烹饪过程中，水分流失较多，部分营养成分可能流失，但煮玉米中的糖分和氨基酸等物质更容易被人体吸收,具有一定的营养价值。

蒸玉米的烹饪方法较为简单，将玉米洗净后放入蒸锅中，蒸制10-15分钟即可，蒸玉米的烹饪时间较短,适合快节奏的生活。

煮玉米的烹饪方法相对较为复杂，将玉米洗净后放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮制30-40分钟，煮玉米的烹饪时间较长,适合有耐心的人。

蒸玉米和煮玉米各有优劣，从口感方面来看，蒸玉米的口感更为鲜美，层次丰富；从营养方面来看，蒸玉米的营养成分得到较好保留；从烹饪方法来看，蒸玉米的烹饪时间较短，适合快节奏的生活，在选择蒸玉米和煮玉米时，可以根据个人口味、营养需求和烹饪时间等因素进行选择。

无论是蒸玉米还是煮玉米，都是一种美味且营养丰富的食材，在享受美食的同时，我们也要关注营养均衡,让健康饮食成为生活的一部分。