家常鱼菜轻松做，美味入门指南！
在我国，鱼作为餐桌上的常客，深受人们的喜爱，鱼肉不仅味道鲜美，营养价值也极高，烹饪鱼时，很多人却感到无从下手，担心做出来的鱼不够鲜嫩，甚至带有腥味，就为大家分享一些简单又美味的鱼的做法,让你轻松成为烹饪高手！
清蒸鱼
清蒸鱼是菜中的经典之作，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美,下面为大家介绍清蒸鱼的简单做法：
- 准备材料：新鲜鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油。
- 鱼洗净后，在鱼身上划几刀,便于入味。
- 鱼身两面撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上适量的生抽和葱花,淋上热油即可。
红烧鱼
红烧鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道家常菜,下面为大家介绍红烧鱼的简单做法：
- 准备材料：新鲜鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
- 鱼洗净后，在鱼身上划几刀,便于入味。
- 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香。
- 放入鱼,两面煎至金黄色。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠，鱼熟透后,出锅装盘。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道川菜，以酸辣味为主，口感丰富,下面为大家介绍鱼香肉丝的简单做法：
- 准备材料：猪肉、木耳、胡萝卜、洋葱、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
- 猪肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
- 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜、洋葱、青椒丝,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅装盘。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃,下面为大家介绍酸菜鱼的简单做法：
- 准备材料：新鲜鱼一条、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、食用油。
- 鱼洗净后，去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段,花椒拍碎。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
- 加入酸菜翻炒出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片,煮至鱼片熟透。
- 加入适量的盐调味,出锅装盘。
就是几种简单又美味的鱼的做法，希望对大家有所帮助，在烹饪过程中，注意以下几点,让你的鱼更加美味：
- 选择新鲜鱼,保证鱼肉的口感。
- 鱼肉切片时，要横着鱼骨切,这样鱼肉更嫩。
- 腌制鱼肉时，加入适量的料酒和盐,可以去腥增香。
- 烹饪过程中，注意火候,避免鱼肉过老。
- 根据个人口味,适当调整调料的用量。
动手试试这些简单又美味的鱼的做法吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
